Badanie przypadku: Zastosowanie zwrotników dla pieszych w stołówce kambodżańskiej firmy

Klientem jest znane przedsiębiorstwo produkcyjne w Kambodży, zatrudniające ponad 1200 pracowników. Wewnętrzna stołówka zapewnia codzienne usługi gastronomiczne dla wszystkich pracowników. Wraz z rozwojem przedsiębiorstwa stołówka stopniowo stanęła w obliczu poważnych wyzwań w zarządzaniu posiłkami:

• Chaotyczne zarządzanie personelem: W godzinach szczytu posiłków personel o różnej tożsamości – w tym pracownicy, goście zewnętrzni i pracownicy budowlani – mieszał się ze sobą podczas wchodzenia do stołówki. Personel stołówki miał trudności z szybkim weryfikowaniem tożsamości, co prowadziło do zajmowania zasobów gastronomicznych przez osoby nieuprawnione. Stwarzało to również potencjalne zagrożenia dla bezpieczeństwa wewnętrznego przedsiębiorstwa.
• Niska wydajność posiłków: Tradycyjne metody rejestracji ręcznej i przesuwania kart powodowały poważne kolejki w godzinach szczytu. Średnio każdy pracownik spędzał 5–8 minut czekając na wejście do stołówki, co nie tylko pogarszało wrażenia z posiłku, ale także powodowało, że niektórzy pracownicy przegapiali optymalny czas posiłku z powodu długiego oczekiwania.
• Brak statystyk danych: Przedsiębiorstwo nie mogło dokładnie śledzić kluczowych danych, takich jak dzienna liczba posiłków w podziale na okresy czasu lub wzorce posiłków w różnych działach. Spowodowało to, że stołówka nie miała naukowych podstaw do zaopatrzenia w składniki i planowania ilości posiłków, co często prowadziło do marnowania żywności lub niewystarczającej podaży posiłków.

Aby rozwiązać te problemy, przedsiębiorstwo przeprowadziło szeroko zakrojone badania i porównania, ostatecznie decydując się na współpracę z naszą firmą w celu wprowadzenia systemu kołowrotów dla pieszych i podniesienia zarządzania posiłkami w stołówce do poziomu inteligentnego.

W oparciu o lokalny klimat Kambodży, scenariusze użytkowania stołówki i specyficzne potrzeby przedsiębiorstwa, nasza firma dostosowała rozwiązanie kołowrotu dla pieszych do tego projektu. Szczegóły wybranego produktu i jego zalety są następujące:

Przed rozpoczęciem projektu nasza firma wysłała profesjonalny zespół techniczny do stołówki kambodżańskiego przedsiębiorstwa w celu przeprowadzenia badania na miejscu. W oparciu o czynniki, takie jak wymiary wejścia/wyjścia stołówki, kierunek przepływu pieszych i istniejący układ obiektu, opracowano szczegółowy plan instalacji kołowrotu. Dwie bramki skrzydłowe zostały zainstalowane przy każdym z 2 głównych wejść do stołówki, tworząc 4 przejścia do obsługi przepływu pieszych w godzinach szczytu.

Biorąc pod uwagę specyfikę transportu transgranicznego, nasza firma współpracowała z profesjonalnym dostawcą logistycznym z wyprzedzeniem, aby opracować kompleksowy plan transportu sprzętu, zapewniając brak uszkodzeń podczas transportu. Po przybyciu sprzętu na miejsce, zespół techniczny zakończył instalację i uruchomienie wszystkich kołowrotów w ciągu 3 dni zgodnie z planem. Aby zminimalizować zakłócenia w normalnym funkcjonowaniu stołówki, budowa została przeprowadzona poza godzinami posiłków.

Po instalacji i uruchomieniu sprzętu nasz zespół techniczny zapewnił szkolenia dla personelu zarządzającego stołówką i pracowników, obejmujące takie tematy, jak codzienna obsługa kołowrotów, ustawienia uprawnień dostępu, przeglądanie raportów danych i podstawowe rozwiązywanie problemów. Zapewniło to, że odpowiedni personel mógł sprawnie obsługiwać system. Tymczasem technicy współpracowali z działem IT przedsiębiorstwa w celu zintegrowania systemu kołowrotu z systemem zarządzania pracownikami i systemem zarządzania posiłkami w stołówce, zapewniając synchronizację danych w czasie rzeczywistym.

Dzięki rozpoznawaniu wielu tożsamości i kontroli dostępu skutecznie zapobieżono nieautoryzowanemu wejściu do stołówki. Tożsamość osób jedzących jest teraz jasna, porządek uległ znacznej poprawie, a bezpieczeństwo wewnętrzne przedsiębiorstwa zostało dodatkowo wzmocnione.

W godzinach szczytu średni czas oczekiwania pracowników na wejście do stołówki został skrócony z 5–8 minut do 1–2 minut, co znacznie poprawiło wrażenia z posiłku. Badanie satysfakcji wykazało, że satysfakcja pracowników z wydajności posiłków wzrosła z 62% (przed wdrożeniem) do 95%.

Wykorzystując dokładne dane dotyczące posiłków z systemu kołowrotu, stołówka zoptymalizowała zaopatrzenie w składniki. Marnowanie żywności spadło z 15% do mniej niż 5%, zmniejszając miesięczne koszty zaopatrzenia w składniki o około 12 000 USD. Dodatkowo obniżono koszty pracy: wcześniej do rejestracji i doradztwa wymaganych było 4 pracowników, a teraz potrzebnych jest tylko 2.

Raporty danych generowane przez system dostarczyły jasnych informacji na temat nawyków żywieniowych pracowników – na przykład niektórzy pracownicy wolą lekkie posiłki, a liczba posiłków jest wyższa w środy i piątki. Stołówka odpowiednio dostosowała swoje menu i ilość posiłków, zwiększając satysfakcję pracowników z posiłków z 70% do 92% i znacznie zwiększając samopoczucie pracowników.

Kierownik administracyjny kambodżańskiego przedsiębiorstwa stwierdził: „Od czasu wprowadzenia Państwa systemu kołowrotów dla pieszych, wyzwania związane z zarządzaniem stołówką zostały całkowicie rozwiązane. Wydajność posiłków pracowników znacznie się poprawiła, marnowanie żywności znacznie się zmniejszyło, a koszty zarządzania zostały obniżone. System działa stabilnie, a obsługa posprzedażna jest szybka. Jesteśmy bardzo zadowoleni z tej współpracy i planujemy w przyszłości wprowadzić Państwa produkty kołowrotów dla pieszych w innych obszarach przedsiębiorstwa (takich jak wejścia do biurowców).”

#bramka kołowrotu  #kołowrót skrzydłowy  #kontrola dostępu bramki szybkiego ruchu  #kołowrót zewnętrzny #kołowrót dla niepełnosprawnych  #bramka szybkiego ruchu #kołowrót skrzydłowy  #kołowroty supermarketu  #kołowrót metalowy  #kołowrót przesuwny  #kołowroty o wysokim poziomie bezpieczeństwa  #kołowrót z czytnikiem kart #kołowrót z czytnikiem kart